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• 룸 단위 서비스업의 함정

  임대차 계약서 맨 뒷장에 붙은 특약사항 하나, 대부분 그냥 넘기죠. 저는 거기서 0.5mm 굵기 펜으로 눌러쓴 '룸 이용료 별도 정산' 문구를 보고 가게 인수 결정을 번복했던 기억이 납니다.

• 유흥 용어 정리 현장에서 확인한 선택 기준과 주의점

  서울을 비롯한 도심 지역의 다양한 유흥 업종을 이용하거나 관련 정보를 접할 때 사용되는 전용 용어들은 서비스의 형태나 진행 방식을 직관적으로 나타냅니다. 이러한 용어들을 정확하게 이해하는 것은 이용

• 홍대 바닥에서 3천 팔고도 털린 이유, 원가는 거짓말을 안 하거든

  2023년 가을, 홍대 서교동 골목에서 6개월 만에 짐을 쌌을 때 통장 잔고는 마이너스였어. 월 매출 3,000만 원? 숫자는 화려했지. 그런데 그게 다 신기루야. 식자재 로스율을 25%까지 잡았는

• 정보 블로그 해결 방법 총정리

  안녕하세요! 어떤 작업을 진행하시겠습니까?

• 망하는 집과 흥하는 집의 디테일

  와우산로 2층의 구석진 오뎅바는 주말마다 웨이팅이 터지는데, 수억 들여 인테리어한 어울마당로의 퓨전 포차는 반년 만에 임대 스티커가 붙었습니다. 제가 뭐 상권 분석하는 전문가는 아니고 그냥 매주 하

• 식당에서 가장 비싼 것은 무엇일까

  30,000원에 파는 해산물 플래터, 실제 재료비는 8,500원에 불과했다. 음료 15,000원 짜리 소맥은 원액 2,200원, 탄산수 300원 정도가 전부다. 이 정도 숫자를 눈치챈 건 나만이 아

• 업계 용어를 이해하는 방법

  처음 관련 정보를 접하는 사람들에게 복잡하고 낯선 업계 전용 용어는 커다란 진입 장벽으로 작용할 수 있습니다. 수많은 정보 매체나 커뮤니티에서 용어집을 작성하여 제공하고 있지만, 작성된 목적과 관리

• 권리금 2억의 배신, 장부 속에 숨겨진 진짜 마진 구조를 파헤치다

  책상 위에는 2022년형 POS 출력물 뭉치와 낡은 임대차 계약서가 어지럽게 널려 있습니다. 권리금 2억을 챙겨 떠난 전 주인은 "알짜배기 자리"라며 호언장담했지만, 막상 까본 장부의 실체는 처참했

• 홍대 바닥에서 술잔질 좀 해본 놈이 털어놓는 폐업의 진짜 냄새

  작년 홍대 뒷골목에서 자주 가던 바가 갑자기 문을 닫았을 때, 사장님이 빌려준 위스키 잔 밑바닥에 적힌 원가 계산서를 우연히 본 적이 있습니다. 뻔한 안주 하나에 붙은 마진율이 70%가 넘는데도 망

• 홍대 가게들 줄폐업이래요? 근데 제가 단골이었던 그 집은 왜 아직 장사 잘 될까요

  홍대 걷다 보면 한 달 사이에 간판이 싹 바뀌는 골목이 있어요. 근데 바로 옆 건물 2층에 있는, 제가 뭣 모르고 "여긴 뭐하는 데예요?" 하고 들어갔다가 사장님한테 핀잔 들었던 그 가게는 3년째

• 유흥 용어 정리에 대한 통념과 실제 차이를 검토했다

  서울 등 대도시를 중심으로 형성된 유흥 문화와 관련된 용어는 인터넷 커뮤니티나 사회 관계망 서비스를 통해 널리 유포되고 있습니다. 그러나 이러한 용어 중 다수는 구전 과정에서 왜곡되거나 실제 현장에

• 매출이 높다고 마진이 보장되는 건 아니다

  제조 원가 30%가 매출의 황금비율이라는 말, 진짜 믿으셨나요? 월 매출 3,000만 원 찍으면서도 6개월 만에 문 닫았던 제 매장 정산서를 보면 그게 얼마나 순진한 소리였는지 바로 알게 될 겁니다

• 유흥 용어 정리, 실패하는 조건은 무엇일까?

  위스키 한 잔을 마시면서 생각해 본 적이 있나요? 유흥 용어 정리를 통해 비즈니스에서 성공을 거두는 비결은 무엇일까요? 저는 전직 업주로, 실제로 월 매출 3000 찍고도 6개월 만에 폐업한 경험을

• 유흥 용어 정리 관련 질문을 상황별로 정리해봤다

  서울의 다양한 유흥 및 밤문화 관련 정보를 접하다 보면 처음 접하는 생소한 단어나 줄임말 때문에 혼란을 겪는 경우가 많습니다. 이러한 용어들은 업종의 특성이나 방문 목적, 예약 방식에 따라 매우 다